функціональні продукти

Властивості продуктів функціонального харчування

лише ті продукти, які представляють незаперечну цінність дляздоровья людини,можна по праву назвати функціональними. Вони повинні мати наступні властивості:

  • здатністю оптимізувати захисні сили організму і здоровимив цілому;
  • мати тривалий термін зберігання;
  • легко засвоюватися;
  • не доставляти клопоту при приготуванні;
  • при цьому вони не можуть випускатися в таблетованій формі;
  • всі інгредієнти функціональних продуктів повинні мати натуральне походження;
  • не мати синтетичних, шкідливих компонентів;
  • бути розраховані на тривалий прийом.

Усе функціональні продукти неодмінно проходять непрості клінічні випробування і обов'язково сертифікуються. Людина, не боячись помилитися, може самостійно здобувати длялечебного харчуваннябудь-які з них.

З історії функціональних продуктів

Це Японії людство вдячне за розробку в середині минулого століття першого функціонального продукту. А ще більше власної держави вдячні самі японці, тривалість життя яких, за минулі з відкриття користі функціонального харчування роки, зросла аж на цілі 20 років. І це не дивлячись на всі екологічні катаклізми, які переживала країна. На платформі лактобацил був створений і запущений у виробництво перший кисломолочний ферментований продукт, а вслід йому - ціла серія. З початку 90-х років Японія на законодавчому рівні прийняла програму функціонального харчування.

В Росії функціональнимлечебно профілактичним харчуваннямзацікавилися тільки в середині 70-х, коли почалися серйозні дослідження біфідобактерій, але струнка політика в цьому напрямку була вироблена тільки до кінця минулого століття.

Функціональні продукти містять:

  • молочнокислі бактерії (пробіотики і пребіотики),
  • незамінні мінерали,
  • білки,
  • олігосахариди,
  • глікозиди,
  • поліненасичені жирні кислоти,
  • біофлавоноїди,
  • вітаміни,
  • клітковину,
  • пептиди,
  • антиоксиданти,
  • незамінні амінокислоти,
  • ейкосапентаіковую кислоту,
  • харчові волокна,
  • холіни.

Види функціональних продуктів

Усе джерела функціонального харчування можна розділити на:

  • готові функціональні продукти, які були створені природою немов спеціально для улучшеніясостоянія здоровьячеловека, наприклад, зелений болгарський перець, ківі або брокколі;
  • збагачені функціональні продукти, насичені певними речовинами, наприклад, натуральний йогурт з додаванням кальцію.