Селера як вибрати, зберегти і застосовувати
На щастя, сьогодні селера доступний круглий рік. Він повинен стати одним з найбажаніших гостей на вашому столі, якщо у вас немає спеціальних протипоказань до його вживання.
Які види селери існують
- Крім листової зелені, в їжу вживаються стебла і коренеплід селери.
- Вирощують спеціальні сорти, які славляться якостями і особливо урожайні листям, черешками або саме кореневої частиною. Кожен з них по-своєму корисний і смачний.
- Наприклад, в салати додають всі частини, в суп і соуси - зелень. Стебла і корінь запікають і тушкують.
Як вибрати найкращий селера
- Зверніть увагу на колір листя і стебел. Вони повинні бути яскраво-зеленими, без ознак в'янення, симптомів хвороб, пошкоджень і темних плям.
- Стебла повинні бути міцними і пружними.
- Не купуйте селера з насіннєвий стрілкою, він може виявитися неприємним на смак, з гіркотою.
- Коренеплід вибирайте побільше.
- Переконайтеся, що на ньому немає плям гнили і м'яких місць. Особливо уважно огляньте верхівку, з неї найчастіше селера починає псуватися.
Як зберігати селера будинку
- Щоб максимально зберегти користь селери для здоров'я, краще частіше купувати свіжу зелень, черешки й коренеплоди. Радимо відразу перебрати, вимити весь селера і зберігати в харчових контейнерах в холодильнику або обернувши харчовою плівкою.
- Можна заморожувати нарізані стебла, зелень або натертий корінь, щоб вони завжди були під рукою, коли ви готуєте смузі, супи і гарячі страви, салати.
- Зелень селери можна сушити про запас.
Як вживають селера
- У кулінарних рецептах різних країн царює його величність селера. З ним готують ароматні супи і соуси, роблять вітамінні салати, тушкують разом з іншими овочами, запікають і т.д.
- Відмінний варіант для сніданку, який подарує заряд бадьорості і зміцнить ваш імунітет - смузі з зеленню селери, яблуком, морква, лимоном або грейпфрутом.
- Фреш селери - вітамінна бомба. Він здатний перепинити шлях грипу та іншим ГРВІ.
- Сік селери дуже широко використовують у народній медицині, як протизапальний, зміцнює, сечогінний, заспокійливий, знижує артеріальний тиск засіб.
- Він показаний при цукровому діабеті 2 типу, ожирінні, ревматизмі, атеросклерозі, подагрі артеріальної гіпертонії, хвороби Альцгеймера, онкологічних захворюваннях і багатьох інших.