Селера як вибрати, зберегти і застосовувати

На щастя, сьогодні селера доступний круглий рік. Він повинен стати одним з найбажаніших гостей на вашому столі, якщо у вас немає спеціальних протипоказань до його вживання.

Які види селери існують

  • Крім листової зелені, в їжу вживаються стебла і коренеплід селери.
  • Вирощують спеціальні сорти, які славляться якостями і особливо урожайні листям, черешками або саме кореневої частиною. Кожен з них по-своєму корисний і смачний.
  • Наприклад, в салати додають всі частини, в суп і соуси - зелень. Стебла і корінь запікають і тушкують.

Як вибрати найкращий селера

  • Зверніть увагу на колір листя і стебел. Вони повинні бути яскраво-зеленими, без ознак в'янення, симптомів хвороб, пошкоджень і темних плям.
  • Стебла повинні бути міцними і пружними.
  • Не купуйте селера з насіннєвий стрілкою, він може виявитися неприємним на смак, з гіркотою.
  • Коренеплід вибирайте побільше.
  • Переконайтеся, що на ньому немає плям гнили і м'яких місць. Особливо уважно огляньте верхівку, з неї найчастіше селера починає псуватися.

Як зберігати селера будинку

  • Щоб максимально зберегти користь селери для здоров'я, краще частіше купувати свіжу зелень, черешки й коренеплоди. Радимо відразу перебрати, вимити весь селера і зберігати в харчових контейнерах в холодильнику або обернувши харчовою плівкою.
  • Можна заморожувати нарізані стебла, зелень або натертий корінь, щоб вони завжди були під рукою, коли ви готуєте смузі, супи і гарячі страви, салати.
  • Зелень селери можна сушити про запас.

Як вживають селера

  • У кулінарних рецептах різних країн царює його величність селера. З ним готують ароматні супи і соуси, роблять вітамінні салати, тушкують разом з іншими овочами, запікають і т.д.
  • Відмінний варіант для сніданку, який подарує заряд бадьорості і зміцнить ваш імунітет - смузі з зеленню селери, яблуком, морква, лимоном або грейпфрутом.
  • Фреш селери - вітамінна бомба. Він здатний перепинити шлях грипу та іншим ГРВІ.
  • Сік селери дуже широко використовують у народній медицині, як протизапальний, зміцнює, сечогінний, заспокійливий, знижує артеріальний тиск засіб.
  • Він показаний при цукровому діабеті 2 типу, ожирінні, ревматизмі, атеросклерозі, подагрі артеріальної гіпертонії, хвороби Альцгеймера, онкологічних захворюваннях і багатьох інших.

Відеорецепт салату з селерою