Салат з рисовою локшиною

Локшина для цього рецепта, звичайно, знадобиться не пшеничне, а рисова, можна використовувати і фунчозу (її роблять з бобових). Великий плюс у тому, що ні в тій, ні в іншій немає глютену - Білка, який міститься в пшениці, житі, ячмені. І для тих, у кого є непереносимість цього білка, рецепт буде особливо корисний. Як загалом і для всіх інших: як мінімум рисова локшина і фунчоза менш калорійні, ніж, наприклад, популярна пшеничне. До того ж у страві буде багато інших прекрасних інгредієнтів.

Морква містить бета-каротин, в організмі він перетворюється на вітамін А. Про морквину, напевно, чули всі, що вона корисна для зору, так ось саме завдяки цьому вітаміну. Також вона містить калій і магній, необхідні для функціонування серцево-судинної та нервової системи.

Кунжутне масло богатополезнимі речовинами і допомагає підтримувати шкіру, волосся і нігті у відмінному стані. До того ж це джерело кальцію.

У цибулі багато вітаміну С, а це молодість шкіри і судин; антиоксидант аллицин знижує рівень холестерину. Болгарський перець так само містить аскорбінову кислоту в великій кількості.

Складові:

  • 150 г рисової локшини
  • 1 морква
  • 1 болгарський перець
  • 1 огірок
  • 1 перець чилі
  • Зубчик часнику
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. Л. оцту
  • 2 ч. Л. лимонного соку
  • щіпка коріандру
  • Щіпка сушеного меленого імбиру
  • щіпка цукру
  • свіжа кінза

приготування:

  1. Спершу треба запарити локшину. Варити її не потрібно, достатньо залити окропом на 5-7 хвилин і злити воду.
  2. У цей час можна приготувати соус - В блендері або в окремому посуді змішати соєвий соус з цукром, коріандром, імбиром, цукром, чилі-перцем до однорідної консистенції.
  3. Залишилося нарізати овочі: помідори черрі розрізаємо навпіл, інші овочі нарізаємо соломкою, змішуємо з локшиною і з заправкою. Сіль додавати не потрібно, так як в складі заправки солоний соєвий соус.
  4. Справа за малим: викласти салат на тарілки і посипати зеленою петрушкою. Все готово!

Смачного!