Рецепти БГБК безглютеновая випічка

БГБК-дієту має сенс вводити в раціон, хоча б тимчасово, якщо у вашої дитини є симптоми алергії. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що глютен є отрутою для організму і ворогом здоров'я людини, можете пошукати про це інформацію в інтернеті. Якщо ж ви вже зробили свій вибір на користь безглютенового харчування, пропонуємо вам корисні поради, які допоможуть і без глютену обійтися, і побалувати себе і своїх близьких смачною свіжою випічкою.

Безглютеновая борошно і її властивості

До найпопулярніших видів безглютенової борошна відносяться рисова, гречана, пшоняна, кукурудзяна, лляна, амарантовий. Рідше зустрічаються і використовуються кокосова, мигдальна та інші горіхові варіанти.

Вироби з безглютенової борошна за рахунок відсутності клейковини відрізняються від звичної випічки набагато більшою жорсткістю і щільністю. Тісто ж при цьому виглядає дуже рідким і має властивість сильно розтікатися. Крім того, деякі види борошна надають виробам досить специфічний смак. Все це робить випікання без глютену більш трудомістким.

Однак існує кілька перевірених хитрощів, знання яких дозволить вам впоратися з усіма підступними якостями безглютенової борошна:

  • Перед тим як випікати, потримайте готове тісто деякий час в морозилці.
  • Додайте в тісто побільше ароматних спецій: кориці, ванілі, мускату.
  • Для додання тесту соковитості і пухкості можна додати прямо в нього тертих фруктів, ягід або родзинок.
  • З безглютенової борошна набагато краще виходять кекси і печиво, ніж хліб або булки.
  • Випічка виходить більш вдалою при змішуванні борошна різного виду. Якщо вам складно експериментувати зі складом і пропорціями, просто купуйте готові безглютенові суміші - придбати їх завжди можна в магазинах, де продаються лікувальні продукти харчування.

Спробуйте прості рецепти випічки без глютену.

медове печиво

2-3 столові ложки меду розтопити до рідкого стану, додати половину чайної ложки соди, розмішати, трохи нагріти. Додати три яйця, збити міксером на максимальній швидкості. Не припиняючи збивати, поступово всипати 9 ложок безглютеновой борошняної суміші, потім додати дрібно натерті фрукти (приблизно 100 г) і акуратно перемішати.

Деко змастити маслом або застелити пергаментом, рівномірно розподілити по ньому тісто, поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 200 градусів 15-20 хвилин. Після виключення відкрити духовку і дати Коржу трохи охолонути прямо в ній, потім дістати і нарізати на шматочки бажаної форми.

Млинці «Здоровий сніданок»

2 яйця добре збити блендером, додати дрібку солі, всипати поступово 5-6 столових ложок безглютенової борошна, влити 1/3 склянки мінеральної води. Отриману суміш знову добре збити, додати кориці і столову ложку виноградного або оливкової олії, перемішати, дати постояти в накритому вигляді хвилин 10-15. Випікати на сковороді як звичайні млинці (багато тесту не наливати).

Смачного!

Не бійтеся здатися «білою вороною», перейшовши на їжу без глютену. Безглютенові меню - це профілактика і лікування багатьох хвороб.