Рецепт пісного супу

Щоб приготувати суп-пюре, не потрібно красиво і старанно нарізати овочі, можна покришити їх на приблизно однакові шматки і відварити. Залишиться тільки додати спеції і за допомогою блендера подрібнити все до стану пюре. Густотою супу легко управляти, додаючи трохи більше або трохи менше рідини. А щоб суп був більш насиченим і корисним, можна додати в нього трохи висівок.

У чому користь пісного супу

Інгредієнти в рецепті супу подрібнені, тому організму їх легше засвоїти: не потрібно виробляти велику кількість ферментів для перетравлення. Тому суп-пюре підходить і для дитячого харчування, і для спортивного. Також це важливо для тих, хто недавно переніс операцію, і сили потрібні на відновлення здоров'я, а не на перетравлення їжі. Звичайно і тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом (суп-пюре не дратує шлунок) і порожниною рота (виключаються труднощі при пережовуванні).

Суп-пюре можна готувати просто для різноманітності, він дуже красиво виглядає, особливо прикрашений зеленню, і одним своїм виглядом піднімає настрій. Наприклад, помаранчевий - з гарбуза або моркви, червоний - томатний, зелений - зі шпинатом. Загалом, пісний супотлічно впишеться в меню зі сніданками, обідами і вечерями, приготованими відповідно до правил здорового харчування.

нюанси приготування

Вся корисна клітковина в цьому супі залишається на місці, та й глікемічний індекс свого значення не змінює. Від рецепта звичайного супу його відрізнятимуть кілька моментів. По-перше, консистенція - це зрозуміло. По-друге, кількість вітамінів буде трохи менше, так як частина їх руйнується при подрібненні.

Але тут головне - не переварювати овочі, так як в цьому випадку і в звичайному супі вони втрачають у вітамінах. І третє - через те що він засвоюється швидше, раніше приходить і відчуття голоду. Є просте рішення: додати в рецепт квасоля.

Що в складі пісного супу

Суп-пюре легко перетворити в постнийкрем-суп: просто останнім пунктом в рецепті буде соєве сметана. Але тут треба бути обережними: якщо у когось із членів сім'ї непереносимість соєвих продуктів, слід обійтися без добавок. Інший момент - часто в кафе і ресторанах в пюрірованние супи для ситності і густоти додають борошно. На це потрібно звернути увагу тим, хто дотримується правильного харчування або просто любить порахувати калорії, а по-друге, це не підійде людям з непереносимістю глютену (целіакію). Тому суп-пюре без додаткових добавок - легкий і корисний обід. До речі, тих, що худнуть цей суп може замінити вечерю.


Анна Селезньова