Правильне харчування м'ясо

У правильному харчуванні мясозанімает не останнє место.Вопрос «їсти м'ясо чи не їсти?» В наш час коштує дуже гостро, навколо цієї теми накопичилося безліч суперечностей. Давайте розберемося, все-таки, чи потрібне воно нашому організму?

користь м'яса

Незважаючи на зростаючу популярність вегетаріанства, недавні дослідження довели беззастережне наявність користі м'яса для організму. М'ясо насичує його залізом, сприяючи виробленню гемоглобіну в крові. До складу червоного м'яса входить речовина таурин, яке перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань у хворих на цукровий діабет. Також м'ясні продукти багаті вітамінами, полінасиченими жирними кислотами і білками, які легко засвоюються організмом.

Вправільном харчуванні мясотоже має бути правильним. З огляду на ряд критеріїв, найкраще підходить птах, пісна свинина, кролик, індичка і яловичина. Максимальна кількість заліза міститься в печінці, телятині і нирках.

Правила приготування м'яса

  • Найбільш корисні способи приготування - запікання, гриль, приготування на пару і гасіння.

  • Смажене м'ясо набагато гірше засвоюється, а корисні речовини в ньому, в процесі приготування руйнуються, при цьому продукти, що утворюються при смаженні м'яса можуть стати однією з причин виникнення ракових клітин. Тому смажене м'ясо-неприпустимий продукт в правильному харчуванні.

  • Перед приготуванням птиці знімаємо з неї шкірку.

  • З іншого м'яса видаляємо зайвий жир.

  • Вживання жирних сортів м'яса повинно бути строго обмежена.

  • Слід виключити з раціону ковбаси і копченості.

  • Рекомендована добова норма м'яса для дорослої людини - 150 г, у дітей цей показник варіюється. Ця кількість слід ділити на 3 прийому їжі.

Користь різних сортів м'яса

  • Свиняче м'ясо містить велику кількість білка, вітаміну В, Е, С і таких мікроелементів як фосфор, магній, калій і інші. Свинина корисна для підтримки чоловічої сили, кісткової і нервової систем.

  • Куряче м'ясо містить легко засвоюваний білок, фосфор, калій, магній і залізо. Це відмінний дієтичний продукт, що відрізняється низькою калорійністю.

  • Телятина і яловичина. Завдяки своїй високій мінеральному багатства сприяє поліпшенню процесів кровотворення.

  • М'ясо індички. Рекордне вміст кальцію в м'ясі індички робить його придатним для профілактики остеопорозу і запобігання захворювання суглобів.

  • Кроляче м'ясо має багатий вітамінним складом, при цьому воно абсолютно не викликає алергії.

  • Качине м'ясо дуже корисно завдяки насиченому вітамінним складом. Але слід бути акуратним при вживанні качатини і не переборщити: м'ясо дуже жирне, і внаслідок частого ненормованого його поїдання можуть утворюватися холестеринові бляшки на кровоносних судинах.

Протипоказання до вживання м'яса

Протипоказано м'ясо в окремих випадках, наприклад, при захворюваннях серцево-судинної системи. Рекомендується обмеження вживання м'ясних продуктів при онкологічних захворюваннях і порушеннях роботи печінки і сечогінною системи. Також протипоказано абсолютно всім надмірне вживання жирних сортів м'яса.