Новорічні рецепти вегетаріанські страви

Три новорічних рецепта з корисних вегетаріанських продуктів, які підходять всім, хто на дієті для схуднення, стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчування, в тому числі вегетаріанський салат «Олів'є»

Салат із брюссельської капусти

Брюссельська капуста має особливий смак і текстуру, а також корисний для здоров'я склад, будучи джерелом вітамінів К і С, фолієвої кислоти та інших представників групи В. Зазвичай ми обсмажуємо або тушкуємо її, але вона набагато корисніше і смачніше в сирому вигляді, коли зберігає всі вітаміни і особливу горіхову ноту.

Для приготування від 4 до 6 порцій потрібно:

  • 500 гр тонко нарізаної брюссельської капусти;
  • 200 гр нарізаної тонкими скибочками груші;
  • півсклянки волоських горіхів;
  • 2 ст.л.голубого сиру;
  • 2 чайних ложки меду;
  • 1 столова ложка гірчиці діжонської;
  • 3 столові ложки бальзамічного оцту;
  • 3 столові ложки оливкової олії;
  • 1/2 чайної ложки морської солі.

приготування:

  • у великій мисці, збийте разом рідкі компоненти для заправки;
  • перемішайте, щоб заправка просочила всю капусту;
  • додайте скибочки груші, волоські горіхи, блакитний сир;
  • подавайте негайно.

Карамелізовані овочі

Дорога гарбуз! Ти часто не беруть до уваги, але ми вирішили виправити цю несправедливість і помістити тебе на новорічний стіл разом з іншими овочами. Гарбуз, приготована на повільному вогні, тушкована, на грилі або навіть запечена в духовці, з додаванням місо і меду - просто прекрасна.

Для приготування 4 порцій потрібно:

  • 2 столові ложки пасти місо;
  • 2 столові ложки меду;
  • 2 столові ложки винного або рисового оцту;
  • 2 столові ложки кунжутного масла;
  • по 200 гр гарбуза, ріпи, моркви, картоплі.

приготування:

  • в мисці змішайте рідкі інгредієнти, щоб зробити маринад;
  • очистіть і наріжте овочі на невеликі скибочки;
  • перемішайте овочі з маринадом поки вони не покриються їм з усіх боків;
  • залиште маринуватися на 20 хвилин;
  • розігрійте духовку до 220 градусів;
  • помістіть овочі на великий, застелений фольгою, деко для випічки;
  • відправте в духовку приблизно на 45 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

Вегетаріанський рецепт салату «Олів'є»