Низькокалорійні рецепти з баклажанів

існує безліч рецептів страв з баклажанів, і вони можуть прикрасити любуюдіету, не порушивши допустимого порогу калорійності, а лише збагативши раціон новими смаковими відчуттями і біологічно активними речовинами, на які така багаті.

Закуска з баклажанів з гранатом

Трохи екзотичне для росіян і звичне для східної кухні поєднання граната і баклажанів з пікантною ноткою часнику і перцю ефективно працює як средствопрофілактікі Гриппал прочіхОРВІ.

Буде потрібно:

  • півкіло баклажанів, краще вибирати молоді плоди з темною шкіркою і ніжною серцевиною;
  • зерна одного великого граната;
  • пара стручків болгарського перцю, забарвлених в зелений колір;
  • три середнього розміру цибулини;
  • три зубчики часнику;
  • трохи зелені кінзи;
  • сіль і червоний перець за смаком.

приготування:

  • запекти баклажани, порубати, можна скористатися допомогою блендера;
  • перець і цибулю дрібно нарізати;
  • залити овочі маринадом з гранатового соку, подрібненого часнику, перцю, солі і зелені;
  • перемішати;
  • прикрасити цілими зернами граната.

Ікра з баклажана з лимоном

Крім всіх корисних властивостей, якими володіє баклажан, ви отримаєте ще вітаміни мінерали і цінний лікопін, визнаний дієвим засобом проти онкологіческіхболезней.

Буде потрібно:

  • пара великих баклажанів;
  • два великі помідори;
  • сік одного лимона;
  • одна червона цибулина;
  • перець і сіль за смаком;
  • пучок петрушки.

приготування:

  • в баклажанах за допомогою вилки зробити кілька проколів;
  • запікати при температурі 220 градусів чверть години;
  • остудити;
  • за допомогою ложки відокремити м'якоть від шкірки;
  • помідори очистити від шкірки, поклавши в киплячу воду на хвилину і швидко остудити під холодною водою;
  • подрібнити баклажани і помідори з допомогою блендера;
  • дрібно нарізати цибулю;
  • додати спеції і лимонний сік;
  • перемішати;
  • прикрасити готову страву зеленню.

Фаршировані баклажани з висівками

Саме по собі назву дає зрозуміти, що це блюдо чудово підходить для тих, хто надіете для схуднення.

Буде потрібно

  • 6 середнього розміру баклажанів;
  • середній кабачок, можна цукіні;
  • 300 гр курячої грудки;
  • 300 гр свіжих грибів, найдоступніші печериці;
  • 2 столових ложки вівсяних висівок;
  • пара сирих яєчних білків.

приготування:

  • щоб позбутися гіркоти, баклажани краще розрізати на половинки і дати чверть години полежати в солоній воді;
  • за допомогою ложки вибрати насіння і серцевину;
  • окремо кабачок натерти на дрібній тертці;
  • додати до кабачки нарізані дрібно гриби, курку, висівки, білки і змішати для начинки;
  • трохи поперчити і посолити;
  • фарш розкласти по човник з баклажанів;
  • накрити фольгою;
  • запікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.