Мандарин як вибрати, з'їсти і зберегти

Китай, батьківщина мандаринів, і сьогодні залишається основним виробником цього улюбленого росіянами фрукта, виробляючи понад 15 млн тонн на рік. Але найсмачніші з цих цитрусових народяться під ласкавим середземноморським сонечком, в країнах Магрибу, Іспанії та Італії.

Як вибрати кращі мандарини

  • До того, як приступати до вибору найбільш смачних і корисних для здоров'я примірників, переконайтеся, що перед вами саме мандарин. Справа в тому, що під виглядом цього цитруса, нам нерідко намагаються підсунути одного з його численних побратимів. Під написом «Мандарини» можуть ховатися гібриди з апельсинами, грейпфрутами і іншими цитрусовими. Пам'ятайте, що в самій назві криється підказка, адже воно перекладається з іспанського, як «легко чистити».
  • Не спокушайтеся блискучою шкіркою, у нормальних цитрусових вона матова. Нездоровий блиск - ознака старанної хімічної обробки плодів, яку виробили, щоб мандарини не втратили свій товарний вигляд, добираючись до нас з далеких країн.
  • Уважно огляньте мандарин і відкладіть в сторону, якщо шкірка м'яка, пошкоджена або з темними плямами. Все це - симптоми псування, під шкіркою може виявитися цвіль або гниль.
  • Нюх допоможе вибрати кращі фрукти, аромат у них буде самий мандариновий, без неприємних ноток мила або вина.

Як вживають мандарини

  • Китайці, які першими відкрили чудовий смак і корисні властивості мандаринів, рекомендують вживати цей фрукт в їжу цілком, разом зі шкіркою, адже вона містить більше біологічно активних речовин, ніж м'якоть фрукта. Але якщо ви збираєтеся піти цій раді, краще не просто вимити мандарини, а дати полежати їм у воді кімнатної температури близько години, щоб зменшити вміст пестицидів і інших шкідливих речовин, які можуть бути в шкірці.
  • Мандариновий фреш - відмінний початок дня і профілактика ГРВІ.
  • Фрукт, його сік і цедру додають у салати, гарніри до м'яса і птиці, соуси, випічку і різноманітні десерти.

Як зберігати мандарини

  • Стиглі мандарини можна зберігати пару тижнів в холодильнику, в відсіку або ящику для фруктів і овочів. Не слід поміщати їх в пластиковий пакет. Краще обернути кожен в чистий папір.
  • Ще один спосіб зберегти мандарини довше - змастити кожен рослинним маслом. Так фрукти не будуть сохнути і пліснявіти.