Літній раціон харчування

З настанням тепла наш організм починає працювати в іншому режимі, продукти, які ми вживали протягом холодних місяців, не підходять для літнього раціону. Змінюється звичний за зиму стиль харчування: в минулому залишаються жирні супи і велика кількість білків тваринного походження. У цей момент дуже важливо правильно підійти до організації особистої дієти. Давайте розберемося, які продукти варто виключити, а які залишити, щоб відчувати себе бадьорими і здоровими. Допоможе в цьому Анастасія Лебедєва, терапевт, лікар вищої категорії, к.м.н., головний спеціаліст АльфаСтрахованіеОМС.

полегшуйте раціон

Влітку нам потрібно менше калорій. Необхідно обмежити споживання важких м'ясних страв, приправлених жирними соусами, наваристий супів, кремових тортів. Основний принцип переходу на літній меню складається в полегшенні раціону харчування: робіть вибір на користь риби і морепродуктів, зелені і овочів, замініть м'ясні і крем-супи на нежирні курячі та овочеві бульйони. Вибирайте сорбети і молочне морозиво замість вершкового. Заморожуйте фрукти і ягоди в морозильній камері і додавайте їх в чай ​​і домашні морси.

Окрошка, рідкі овочеві супи і холодні борщі не тільки порадують ваш шлунок, але і вирішать ще одну проблему зневоднення (брак в організмі води прим. Ред). Основу для окрошки можна вибрати будь-яку: підійде кефір, домашній квас, айран, тан і т.д. Замість ковбаси додайте бринзу або копчений сир, відмовтеся від картоплі, тоді страва вийде і легким, і корисним.

якість продуктів

У спеку продукти псуються швидше, тому ретельно стежите за якістю овочів, фруктів, м'яса і молочної продукції.

Під впливом високих температур навіть корисні страви стають шкідливими, саме тому влітку зростає ризик отруїтися. Намагайтеся не купуйте готові страви в супермаркетах і кафе, особливо якщо ви не впевнені в дотриманні термінів і температурного режиму зберігання. Адже вже через 2 години після перебування харчових продуктів поза холодильником, в них активно розмножуються і виділяють токсини патогенні бактерії, що є причиною харчових отруєнь. Але і новий стан продукту, який зберігався не в холодильнику, має насторожити це свідоцтво про вміст у його складі великої кількості консерванту. Уникайте вживання готових страв з сиром, м'ясним фаршем, картоплею, салатів з майонезом, ковбасою, яйцями.

Будинки, щоб мінімізувати ризик харчових отруєнь влітку, чи не готуйте їжу про запас, намагайтеся готувати страви на один прийом їжі. Овочі та фрукти купуйте свіжі, природного забарвлення, без гнилих бочків і пошкоджень. Переспілі, биті або мляві, з нальотом цвілі вони принесуть більше шкоди, ніж користі. Не потрібно купувати зелень, овочі і фрукти оптом не тижні, вони швидко псуються і втрачають свої корисні властивості. Намагайтеся здійснювати покупку зелені і овочів через 2 дня. Перед вживанням в їжу зелень, ягоди рекомендується замочити на 30-40 хвилин в питній прохолодній воді, щоб видалити з листочків мелкіхнасекомих, частинки землі, пилу і яйця паразитів. Якщо зелень після приготування їжі залишилася, розфасуйте її по різних контейнерах і приберіть в холодильник.

Втамувати спрагу

У спеку наше тіло втрачає багато рідини, тому не можна забувати про своєчасне поповнення її запасів. У ТОП-5 кращих напоїв для втамування спраги влітку входять вода, зелений чай, компоти з ягід, кисломолочні напої і квас.

Лідирує, звичайно, вода. Її значення та важливість для нашого організму важко переоцінити. Найкраще підійде столова негазована мінеральна вода з невеликою кількістю солей, так як сіль відновлює баланс мікроелементів, які виводяться разом з організму разом з потом. Вода не повинна бути дуже холодною, і, звичайно, ні в якому разі не можна налягати на солодкі газовані напої. Вони не тільки не втамовують спрагу, а й, при надмірному вживанні, викликають набір зайвої ваги. Майже всі газовані напої містять синтетичний підсолоджувач аспартам (Е-951). При неправильних умовах зберігання аспартам розпадається на небезпечні канцероген класу А і високотоксичний ментол. Зберігати газовані напої необхідно строго в холодильниках, не допускаючи нагрівання, однак немає гарантій, що власники магазинів сумлінно закуповують холодильні апарати, а не складують напої в невідповідних приміщеннях. Готуйте домашні напої і носіть їх з собою так ви заощадите гроші і будете точно знати, з чого зроблений напій.

При вгамування спраги намагайтеся не заважати питні продукти уникайте спільного вживання квасу і молока, компоту і кефіру, такі поєднання можуть спровокувати розлади травлення.

Застереження: людям, що страждають хворобами нирок, серцево-судинними захворюваннями, ожирінням і гіпертонією, не можна вживати у спеку занадто багато рідини.

Налаштовувати річний раціон їм слід під наглядом лікаря.

І ще кілька корисних порад

  • Дуже важливо пам'ятати, що свіжі овочі, фрукти і ягоди містять велику кількість клітковини, інші активні речовини, і вживання літніх продуктів одномоментно в великій кількості може спровокувати розлад шлунку, здуття в кишечнику, інші неприємні відчуття з боку шлунково-кишкового тракту. При переході на літній меню, намагайтеся вводити овочеві і фруктові страви поступово, по одному в день. Наприклад, рагу з овочів в обід на гарнір замість макаронів або картопляного пюре. На наступний день можна додати свіжі ягоди або фрукти на полуденок або перекус на другий сніданок. На третій день салат зі свіжих овочів на вечерю. На четвертий овочевий суп або окрошку в обід.
  • Присмачуйте салати спеціями, зеленню. Вони не тільки поліпшать смак страв, але і підвищать вміст вітамінів у страві.
  • Замініть звичайну сіль на морську, в ній збережені макро- і мікроелементи, корисні для організму.
  • Відварюйте овочі цілком або великими шматками, так ви збережете в них максимальну кількість вітамінів.
  • Готуючи салат, використовуйте тільки свіжі овочі, ріжте їх великими шматочками.
  • Включайте в щоденне меню кисломолочні продукти: кефір, кисле молоко, ряжанку, сир, натуральні несолодкі йогурти.
  • Збільште споживання продуктів, що містять клітковину (овочі, фрукти, горіхи).
  • Майонез і сметану замініть на лимонний сік і натуральний йогурт.