Літні рецепти низькокалорійних салатів

Салат з молодих кабачків

Прекрасне вітамінне блюдо урізноманітнює раціон харчування дитини і дорослого. Воно цілком може стати основою дієти для схуднення, так як калорійність 100 гр салату близько 38 калорій.

Будуть потрібні:

  • півкіло молодих кабачків (чим дрібніше, тим краще);
  • два середніх свіжих огірочка;
  • невелика головка молодого часнику;
  • пучок кропу;
  • сік половинки лимона;
  • 2 стл.л.олівкового, лляного, кунжутного або будь-якого рослинного масла
  • сіль, цукор, чорний перець за смаком.

приготування:

  • кабачки нарізати довгою соломкою (можна використовувати спеціальну тертку для корейських салатів);
  • присмачити сіллю, цукром, перцем, маслом і лимонним соком;
  • залишити відпочити і промаринуватися хоча б годину, а краще ніч в холодильнику;
  • додати подрібнений часник;
  • огіркову соломку;
  • гарненько перемішати і можна кликати до столу.

Салат з печених баклажанів

Якщо ви на дієті влітку, саме час приготувати салат з доступних сезонних овочів, вирощених на власній дачі або куплених на найближчому ринку, калорійність якого навіть менше 32 ккал на 100 гр.

Будуть потрібні:

  • півкіло баклажанів;
  • півкіло солодкого перцю, краще зеленого, який містить флавоноїди лютеолін і служить для профілактики і лікування онкологічних та багатьох інших захворювань;
  • півкіло помідорів;
  • пучок кінзи;
  • цибулина;
  • невелика головка молодого часнику;
  • пара ложок оливкової, гарбузового або будь-якого іншого рослинного масла;
  • сіль і чорний перець на ваш смак.

приготування:

  • запекти перець і баклажани на грилі;
  • покласти в пакет, зав'язати, щоб охололи, і потім легко можна буде зняти шкірку, нарізати дрібно;
  • помідори ошпарити і теж зняти шкірку, порізати кубиками;
  • цибуля, часник і кінзу подрібнити;
  • заправити і перемішати.

Салат зі шпинату

Низькокалорійний, всього близько 25 ккал на 100 г, цей салат можна майже всім, крім хворихподагрою і деяких інших, хто за порадою лікаря відмовився від свіжої зелені.

Будуть потрібні:

  • пучок шпинату,
  • пучок зеленої цибулі,
  • пучок щавлю,
  • пучок петрушки;
  • десяток перепелиних яєць;
  • жменю оливок або маслин;
  • кунжутне, оливкова, лляна або інше рослинне масло 2 ст.л .;
  • для тих, хто всерйоз захоплений лікувально профілактичним харчуванням, солити не обов'язково, цілком достатньо смаку соку половини лимона.

приготування:

  • найголовніше добре промити в проточній воді всю зелень;
  • дрібно нарізати;
  • скропити лимонним соком;
  • додати масло;
  • перемішати;
  • прикрасити часточками варених перепелиних яєць;
  • маслинами або оливками.