Кус-кус що за звір і з чим його їдять

Кус-кус або кускус, кусксі - це ніякий не звір, а звичайна крупа, традиційно вона робиться з ячменю чи пшениці, може бути різного калібру. Зазвичай вона готується на пару. Таку ж назву у численних страв з цієї крупи, якими славиться найкорисніша середземноморська кухня.

Чим корисний кус-кус

  • 376 ккал - саме стільки міститься в 100 гр кус-куса. І це не мало. Тому, страждаючи отсімптомов ожіреніяі намагаючись протриматися надіете для схуднення, не варто занадто захоплюватися цим високо поживним продуктом.
  • Але і категорично відмовлятися від нього, якщо ви надіете, немає потреби. Тому що крупа має невисокий, в порівнянні з іншими, глікемічний індекс, містить багато повільних вуглеводів, які добре насичують, довго перетравлюються і сприяють очищенню організму. Обичнолучшіе лікарі-діетологісоветуютс'едать на обід 4 столових ложки готового кускусу.
  • Крупа легко засвоюється, змушуючи працювати кишечник і звільняючи його від токсинів, покращує травлення функцію.
  • В складі кускусу багато вітамінів групи В, які важливі для нервової системи, покращують сон.
  • Крім того, крупа багата калієм, а значить корисна для серця і судин, покращує водно-сольовий баланс.
  • Присутність заліза цінно для тих, у кого анемія.
  • Крім того вона заповнює дефіцит фосфору, міді та інших біологічно активних речовин.

З чим поєднується кускус

  • Кус-кус володіє чудовими смаковими якостями.
  • Зазвичай його готують з овочами: помідорами, перцем, гарбузом, кабачком, баклажаном, цибулею, часником, турнепсом, морквою.
  • Разом з овочами сусідять бобові: нут, чорні боби, зелений горошок.
  • Крім вегетаріанських страв, є безліч смачних і корисних рецептів з м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами.
  • Існують чудові варіанти приготування цієї крупи з лікарськими травами, наприклад, зеленню фенхеля.
  • Любителям зелені сподобається кускус з бадиллям моркви, турнепсу і їстівними травами, які вважаються бур'янами, наприклад, з листям алтея, просвирняка, копеешніка або калачиком.
  • Є абсолютно екзотичні та важковиконувані для європейців варіанти з фаршированим баранячим шлунком, начиненим зеленню і бургуль кальмаром, або особливими котлетками, які називають «шебтія».
  • Для ласунів і ласунів є корисні рецепти солодкого кус-куса, який подається як десерт або святкової страви. Він готується з мигдалем, фундуком, фісташками і іншими горіхами, зернами граната, виноградом без кісточок, чорносливом, курагою, фініками, родзинками та іншими сухофруктами. В десертне блюдо додають мед, корисні дляздоровьявитяжкі з троянди, дикого апельсина, запашної герані.