Кип'ятити не кип'ятити

Поїв грибків іпомер

Пам'ятаєте цю цитату ізфільма? При всій жартівливій інтонації вней міститься повна клінічна картина ботулізму. Дійсно, солоні або мариновані гриби Найпопулярнійшої закуска російського застілля, є чутьлі нестопроцентнимі винуватцями всіх випадків ботулізму.

Чтоже це заболезнь- ботулізм? Унее бактеріальне походження. Збудниками є бацили Clostridiumbotulinum, що мешкають спочатку вземле, авовторую чергу-впродуктах харчування інапосуде хворої людини. Так ось, перебування бацил вземле іобусловлівает грибний спосіб зараження. Бацили потрапляють вгріби разом сземлей і прекрасне инкапсулируются.

Будьте уважні! Перш ніж засолити або замаринувати гриби, обов'язково проваріть іхвкіпятке. Це-найпростіший спосіб позбутися оттяжелейшего токсину, який виділяється збудником. Неварто сподіватися науксус Исоль, що входять у склад марінада- інфекція іеетоксін іхнебоятся. Инактивируются вони тільки при високих температурах (неменш 80 С) або при обробці лугом. Новрядлі вибудете додавати вмарінад мило. Простіше проварити гриби вкіпятке напротязі 510мінут. Цього часу достатньо, щоб позбутися отісточніка зараження.

Ботулізм- це важка хвороба, що вражає кишечник, азанім- спинний мозок. Спочатку захворювання розвивається розлад кишечника у вигляді проносу, болю, здуття, які потім змінюються запорами. Присутній головний біль ісубфебрільная температура. Саме ця стадія небезпечна тим, що еелегко прийняти залюбила інше захворювання шлунково-кишкового тракту, лікуючи звичними методами іневизивая фахівців.

Далі все набагато страшніше: токсин ізкішечніка потрапляє вспінной мозок, ікроме того, вражає відділ головного мозку, що відповідає докорів. Воно істрадает впершу чергу, Азат всі м'язи тіла поступово перестають працювати. Ксожаленію, дихальні м'язи також схильні до дії нейротоксин, тому якщо справа доходить долетального результату, тоіменно іхпараліч служить його причиною.

Що вас має насторожити

Якщо після стадії діареї ізапора Увашев близького розвинулося:

-Різке Погіршення зору;
-утруднене Мова іглотаніе;
-Неможливість Самостійно утримати голову вположеніі прямо, тільки за підтримки.

Цих симптомів достатньо, щоб негайно викликати швидку допомогу ідоставіть хворого вінфекціонное відділення, де йому зможуть допомогти. Людей, які контактували сбольним людиною, треба обстежити і провести імвакцінацію анатоксином. Негайно, ніж раніше хворому нададуть допомогу, тим легше буде його одужання. Воно, Кслов, нешвидка. Дуже довго відновлюється зір (до6 місяців), ще довше згладжується неврологічна симптоматика. 

Так що, збираючи гриби іготовя зних смакоту, не забувайте обелементарних правила гігієни поотношению кнім!

Що ще є джерелом зараження ботулізмом

-Консервірованние Продукти;
-Сирокопчение Продукти, без достатньої термічної обробки.

Алла Смолякова