Каша правильне харчування

Про достоїнства каші

Каша правильне пітаніепредполагает включення цієї страви в меню. Перш за все, в каші міститься клітковина. Гармонійна робота травної системи пов'язана з клітковиною, якої багато в цільнозернових крупах, зелені, овочах, фруктах (збалансоване харчування має включати різні групи продуктів). Коли організм отримує достатньо клітковини це одночасно і профілактика серцево-судинних захворювань, так як вона сприяє зниженню рівня холестерину. Причому крупи можна використовувати не тільки для приготування каш, а також додавати в салати. З готової каші можна приготувати щось екзотичне, наприклад, роли з перловкою. Вівсяна крупа або вчорашня каша відмінний інгредієнт для випічки або фаршу.

У кожної каші є свої плюси: великий вміст мінеральних речовин, малий вміст жиру і т.д. Наприклад, в рисової (на першому місці по корисності, звичайно, коричневий нешліфований рис) багато амінокислот; кукурудзяна каша багата кремнієм; гречана магнієм, необхідним для нормальної роботи серця і судин, вітамінами групи В, які покращують діяльність нервової системи; вівсяна містить кремній, цинк, антиоксиданти, хороша для стану шкіри, травлення.

Кращий варіант найменш обработаннаякаша, правильне пітаніеподразумевает вживання цільнозернових продуктів. Швидкі каші з пакетиків, які заварюються за хвилину окропом, зовсім інша історія. Вони проходять занадто багато етапів обробки, користі залишається мало, часто в них додають зайвого, наприклад, ароматизатори.

По суті, це марна їжа.

Каші добре насичують, це джерело складних вуглеводів, а значить, енергії, тому так важливо їсти каші вранці. Апетит розіграється після їх вживання ще не скоро. Повільні вуглеводи переробляються поступово, тому не викликають різких стрибків інсуліну.

З обережністю

Звичайно, якщо вживати каші в необмеженій кількості, та ще й увечері, легко набрати зайву вагу. Потрібно враховувати, що коли однією з цілей правильного харчування є схуднення, то організм повинен витратити більше калорій, ніж отримав за день. Слід поставитися уважно до приготування їжі: каша на воді менш калорійна, ніж на молоці. Відповідно, якщо додати масла і цукру, фігурі це не на користь.

Окремий момент непереносимість того чи іншого продукту. Для тих, хто страждає на целіакію, непереносимістю глютену, замість вівсянки, наприклад, варто їсти гречку. У кожному разі підбирати дієту потрібно індивідуально.

Тим, хто побоюється набрати вагу, не слід їсти манку. Це далеко не цільнозерновий продукт, а перероблена пшениця, і глікемічний індекс у неї дуже високий. Це означає, після неї голод повернеться швидко і змусить повторити прийом їжі. А якщо людина вже не вдома, нерідко здорову їжу замінює фастфудом.

Білий шліфований рис має набагато менше корисних речовин, ніж нешліфований, коричневий, і більш високий глікемічний індекс. Повторимо, якщо в раціон входіткаша, правильне пітаніевключает саме нешліфовані, цільнозернові продукти. Вони набагато корисніше для здоров'я.