Картопля кілька несподіваних фактів

1. Чіпси приводять кожіренію іболезням

Найкалорійніший івредний продукт ізкартошкі це чіпси. Внебольшом пакетику (85 г) - десь 450 ккал і27 Гжіров, велика частина яких відноситься ктрансжірам. Вони не тільки заважають худнути, ноіпровоцірует освіту раку. Поданим Французького департаменту європейської асоціації звивчення онкологічних захворювань іпітанія, регулярне вживання трансжирів підвищує ризик виникнення пухлин грудей уженщін на75%.

2. Смажена картопля є канцерогеном

Уквітні 2002 року фахівці Шведської Національної Організації Продуктів Харчування виявили всоставе чіпсів ікартофеля фрі канцерогенну речовина акриламід. Перевищення безпечного рівня його споживання (1мкг на1 кгвеса) призводить кзаболеваніям щитовидної залози інервной системи, атакож утворення пухлин. Перебрати шкідлива речовина ізкартофельних кірочок іпалочек дуже просто- для цього дівчині вагою В60 кгдостаточно з'їсти 100 гчіпсов (близько 75мкг акриламіду) або 200 гкартофеля фрі (66мкг).

3. Картопля буває дієтичної

Відмінна новина для тих, хто дотримується дієти. Зовсім недавно російські агрономи вивели дієтичний сорт картоплі, калорійність якого неперевищує 60 ккал в100г. Для порівняння: вобичних сортах корнеплода- близько 8090 ккал в100 р

4. Картопля-джерело вітаміну С

Один бульба молодої картоплі скожурой (150 г) містить половину рекомендованої ВООЗ норми вітаміну Сдля дорослих (100мг). В100 гкартофеля вмундіре- 77гводи, все інше-сухий залишок, вкотором близько 20,13гуглеводов, 0,1гжіра іоколо 1,87гбелка.

Посодержанию останніх картопля близький кзерновим ізначно перевершує інші коренеплоди. Наприклад, ріпу, брукву іредіску.

5. Картопля потребує встрогой дозуванні

Відповідно до теорії Мішеля Монтіньяка, всі продукти зверхньо глікемічним індексом (ГІ) ведуть кнабору ваги. Уотварного картоплі цей показник дорівнює 70, упюре- 90, аузапеченного вдуховке- 95. Звідси висновок-неследует зловживати картоплею: ​​ваша норма неповинна перевищувати 2-3 картоплини вдень.

6. Картопля корисна для серця

Картопля багата калієм (в100 г-до379мг), який необхідний при захворюваннях серцево-судинної системи. Онспособствует поліпшенню обміну речовин інормалізует водно-сольовий баланс. Аеще диво-овоч має протинабрякову ефектом, що робить його незамінним засобом при ПМС іотеках впериод вагітності.

7. Найкорисніший Картопля-приготований напару

Рівень нітратів вкартофеле розподіляється нерівномірно. Найменше шкідливих речовин міститься вмякоті бульби (51,5мг), тоді як вкожіце ісердцевіне іхв1,1-1,3раза більше. Щоб знизити кількість нітратів на60-70%, відварюйте картоплю напару «вмундіре». Інші способи кулінарної обробки менш ефективні (при звичайному варінні зникає тільки 40% шкідливих речовин, Апрі жарке- небільше 15%).

Марія Міхєєва