Як зберегти овочі та фрукти свіжими

У будь-який час року хочеться бачити у себе на столі тільки свіжі овочі і фрукти. Але не всі вони зберігають свою свіжість надовго (особливо важливо це для вегетаріанців). Розглянемо секрети зберігання овочів і фруктів в домашніх умовах.

Загальні правила зберігання

  • Краще купувати злегка недостиглі продукти. Так вони доспеют в холодильнику і збережуться на кілька днів довше.
  • Чим м'якше фрукт або овоч, тим менше він збережеться. Тому персики і абрикоси зберігаються набагато менше, ніж кабачки або огірки. Останні можуть зберігати свої корисні властивості більше тижня.
  • Є продукти, які виділяють спеціальні речовини, що прискорюють дозрівання. До цих продуктів відносяться банани, яблука і помідори. Для них потрібно передбачити окремий відсік або герметичні пакети.
  • Якщо враціоне пітаніяпрісутствуют брокколі, цвітна капуста, селера, кукурудза чи моркву, то і для них повинні бути передбачені окремі герметичні сховища з хорошою вентиляцією і найнижчою температурою холодильника.
  • А ось огірки, солодкий перець, кабачки і їм подібні овочі краще зберігати в паперових пакетах з хорошою вентиляцією і в найтепліших місцях холодильника.
  • Правильне пітаніеподразумевает вживання великої кількості зелених овочів і запашних трав, таких, як петрушка, кріп, шпинат, селера, салат. Ці корисні продукти перед зберіганням необхідно вимити і висушити. Коріння можна обрізати до вживання. Час від часу потрібно діставати зелені овочі з холодильника, промивати, особливу увагу приділяти зволоженню коренів. Після просушування вони знову можуть відправлятися в холодильник.
  • для тривалого зберігання ягід відразу після покупки їх потрібно перебрати. Відривати плодоніжки і мити їх не потрібно, цукор теж небажано. Так ягоди пустять сік і можуть заграти. Занадто м'які можна в день покупки подати на стіл, а гнилі необхідно відразу викинути.
  • Картопля, часник і цибулю відмінно зберігаються в темному, добре провітрюваному приміщенні при температурі близько 23 градусів.
  • Незрілий кавун краще дозріє і збереже свої корисні властивості при кімнатній температурі. А ось в холодильнику втратить близько 15% містяться в ньому антиоксидантів і вітамінів.

Зберігання особливих продуктів для дієти

У дівчат, що сидять надіете, є багато секретних овочів і фруктів, більшість з яких екзотичні. Може скластися враження, що такі фрукти, як ананаси, фейхоа, манго і інжир вимагають особливого до себе ставлення і спеціальних умов. Але це не так. Ці фрукти ростуть в жарких країнах і можуть зберігати свої властивості в кімнатній температурі дуже довго. Тому стороннікіздорового образу жізнімогут радувати себе екзотикою досить тривалий час.