Як правильно готувати курячу грудку для спортсменів

Куряча грудка - продукт харчування, постійно присутній в раціоні любителів фітнесу. Це багате джерело протеїнів, до того ж майже позбавлений жирів. Низька калорійність і високий вміст легкозасвоюваного білка роблять цей продукт одним з головних компонентів спортивної дієти.

Існує безліч рецептів приготування курячих грудок. Але шанувальник ЗСЖ може використовувати лише деякі з них - ті, які відповідають правилам здорового харчування. Найбільш прийнятними способами приготування курячого м'яса вважаються варіння, запікання, приготування на пару і на грилі.

Негативна сторона харчування вареними грудками

Варка курки - не самий раціональний спосіб готування, оскільки при цьому до 20% протеїнів переходить з м'яса в воду. Щоб зменшити втрати, потрібно кидати філе в киплячу воду, а не в холодну. Не варто тримати курку на вогні довше 25 хвилин, інакше вона перетравиться і стане сухою. Можна трохи урізноманітнити прісний смак відварених грудок, якщо додати у воду цибулю, петрушку, селеру, моркву.

Переваги пароварки при білковій дієті

Курка, яка готується на пару, втрачає набагато менше білків, ніж відварна. Крім того, в пароварці можна одночасно з філе приготувати і овочі. Їх поміщають в пароварку разом з шматочками курячої грудки і залишають там на півгодини. Якщо використовувати різні поєднання овочів, кожен раз буде виходити нове блюдо.

Запечені курячі грудки: смачно і корисно для здоров'я

Для запікання курячого філе потрібно помістити його в кишеню з фольги разом з овочами і приправами.

Готують блюдо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Тут теж можна використовувати різні комбінації пряних трав, спецій і овочів, щоразу отримуючи блюдо, не схоже на попереднє. При запіканні куряче філе набуває особливої ​​соковитість і аромат.

Плюси і мінуси приготування філе на грилі

Гриль повинен використовуватися лише час від часу, як виняток. Він не псує фігуру, оскільки не вимагає використання жиру. Але цей спосіб готування небезпечний через утворення канцерогенних сполук. Тому балувати себе смачною і ароматною куркою-гриль шанувальник ЗСЖ може нечасто.

Як зробити куряче філе ще смачніше?

Замість солі краще використовувати приправи. З їх допомогою можна урізноманітнити смак курки і зберегти її соковитість. Хоча курку пересушує не тільки сіль, а й тривала теплова обробка. Готувати куряче філе потрібно не довше 40 хвилин.

Перед відправкою в духовку або пароварку куряче м'ясо рекомендується замаринувати. Це зробить його духмяний і смачний. Підійде такий маринад: 100 г нежирного кефіру, дві чайні ложки соку лимона і кілька крапель соєвого соусу. Залишають грудки в маринаді на півгодини, після чого запікають або готують на пару.

Рецепт курячої грудки від чемпіонки Росії в номінації фітнес бікіні