Ідеальний режим харчування

Будь-дієтолог, прихильник здорового способу життя або тренер з фітнесу скаже: найбільш раціональний режим харчування має на увазі 4-5 прийомів їжі в день. Причому основна частина калорій повинна бути отримана організмом в обід, близько третини на сніданок, а решта припадає на вечерю і проміжні прийоми їжі. Перекушування, як ми звикли їх називати.

Якщо трохи заглибитися в історію побуту наших предків, виявиться, що вони слідували таким же розпорядком. При цьому про силу і здоров'я російських богатирів ходили легенди і складалися билини.

Як же виглядав ідеальний режим харчування наших прапрапрадід?

Як їли наші предки

У стародавні часи життя на Русі була важчою, менш ситого, але куди більш розміреним і впорядкованої. Уклад життя встановлювався століттями, в його основі досвід виживання в суворому кліматі, при необхідності постійного напруженої праці. Традиційний розпорядок харчування намагалися не порушувати, хіба тільки в розпал жнив. Люди намагалися зберігати звичайні інтервали між прийомами їжі і в голодні періоди, при бесхлебіце, навіть якщо на стіл ставили тільки юшку з лободи.

Якщо не поспішаючи, за надмірну квапливість і жадібність старший міг і ложкою по лобі тріснути. А час доби визначали відповідно до розпорядку харчування: до обіду, після вечері, до сніданку.

Розклад дня

День починався з раннього сніданку. За-ранок. За ранок наші предки приймалися ще затемна, в 5-6 годин, з раннього прийому їжі. По можливості намагалися поїсти досить щільно, як мінімум випити чаю або кислого молока з шматком хліба або пирога.

Близько 10 ранку, вже виконавши чималу частину денної роботи, людина намагалася перекусити, випивши збитню, молока або ягідного узвару, в більш пізні часи чаю, з хлібом, сухарями або пирогом.

А опівдні приймалися за обід. Навіть у важко працювали в полі селян обідню перерву в роботі був досить тривалим: після їжі працівники ще й відпочивали. Влітку після обіду доробляли розпочате, взимку обідом робочий день міг і завершитися.

Близько 5 години дня приходив час проміжного прийому їжі, який ми нелогічно називаємо полуднем, а наші предки давали йому більш точну назву: паужін.

На вечерю доїдали залишки обіду. Це відбувалося ввечері, і після вечері родина відправлялася спати. Нормальний здоровий спосіб життя.

що їли

Обід в ідеалі повинен був складатися з 4 страв. Але називалися вони інакше. Закусками називали те, чим закушували обід: варення, горіхи, ласощі. Те, що тепер ми називаємо десертом.

Не було в ужитку слова суп, хоча рідких гарячих страв в меню були присутні чимало. Це і ситний куліш, і проста, але поживна тюря, і вуха (не обов'язково з риби), і юшка.

Починався обід з холодних страв, потім подавали юшку або інше гаряче рідке блюдо, після нього надходила черга смаженого або печеного, а завершувалося все тістечками стравами.

Пироги зі всілякими начинками становили значну частину раціону у тих, хто міг собі це дозволити. Пироги пекли буквально з усім, що не встигало втекти і при цьому було їстівним: з кашею, з горохом, з грибами і ягодами, з капустою, м'ясом, рибою, потрохами, з цибулею і навіть з черемшею.

Але це в заможних будинках. У бідніших сім'ях різноманітності великого не було, але розпорядок дотримувався суворо. Це допомагало витримати і важку фізичну роботу, і суворий клімат, і інші напасті.

Висновок напрошується сам собою: 4-5 разове харчування дійсно найбільш раціональний і фізіологічний режим. Перевірено століттями.