вплив продуктів харчування, вплив харчування на людину

Вплив продуктів пітаніяназдоровье человекаявляется темою безлічі сучасних досліджень. Отримані результати наочно демонструють, що поширеною причиною порушень в роботі організму є несбалансірованнаядіета. Зневажливе ставлення до складання раціону призводить до проблем в роботі шлунково-кишкового тракту, алергії і багатьох інших хвороб.

Походження шкідливих речовин в складі продуктів

Так каквліяніе харчування на человекаподробно вивчено, виявлені і головні вороги людського здоров'я. Ключове значення має склад регулярно вживаних продуктів. Разом з необхідними людині вітамінами і мікроелементами в організм можуть надходити токсичні речовини.

Щоб знизити пагубноевліяніе продуктів харчування, слід ретельно складати раціон. Багато овочів і фрукти вирощуються за допомогою хімічних добрив і пестицидів, через що підлягають відправці в чорний список. Згідно зі статистичними даними, щорічно проводиться величезна кількість азотних добрив, з яких по двадцять три кілограми доводиться на кожного потенційного покупця фруктів і овочів. Частина нітратів, в які перетворюються органічні і мінеральні добрива на основі азоту, потрапляють в людський організм.

Чого слід побоюватися при купівлі овочів і фруктів

Одними з найбільш небезпечних сполук є нітрати і нітрити, які утворюються під час вступу азотних добрив в грунт. Разом з водою вони потрапляють в стебла і плоди, а потім опиняються на столі у покупців сільськогосподарської продукції.

Рослини здатні частково переробити надходять до них нітрати, однак часто не справляються з повним обсягом.

Вченим і лікарям відомий детальний механізм впливу нітратів на людський організм. Ці речовини провокують алергічні реакції, а також запускають процес утворення злоякісних пухлин. Надлишок нітратів призводить до кисневого голодування клітин, що спричиняє підвищену стомлюваність, запаморочення, значно знизився рівень працездатності і непритомність.

Як уникнути нітратів

Якщо рослина не справляється з переробкою надходять в нього токсичних сполук, вони потрапляють в стебла, а потім і в плоди. Найбільша концентрація нітратів відзначається в шкірці, яку рекомендується видаляти перед вживанням. Що стосується листових овочів, то бажано позбуватися від стебел і черешків, включаючи капустяні качани.

Рекомендується уникати незрілих овочів, так як в них концентрація нітратів досягає максимуму. Те ж стосується і сортів, що дозрівають раніше природного терміну. Бажано віддавати перевагу сезонним овочам, дозрівання яких не було прискорене штучним шляхом.

Як харчування впливає на людину