Вегетаріанство і спорт таємниці сумісності

Вегетаріанське харчування хорошими темпами набирає популярність серед прихильників здорового способу життя на пострадянському просторі. За кордоном вже давно практикується зменшення кількості навантаження на організм у вигляді білкових продуктів тваринного походження. Захоплюються вегетаріанством такі зірки світового спорту, як Едвін Мозес - чемпіон з бігу з бар'єрами, Дрейвен Скотт - строгий вегетаріанець і володар п'яти медалей Гавайського тріатлону, знаменита тенісистка Мартіна Навротілова.

Які бувають вегетаріанці?

В суті вегетаріанського харчування лежить відмова від білків тварин. Є кілька видів вегетаріанців:

  • Лакто-ово-вегетаріанці - це ті люди, які не вживають в їжу м'ясо, але їдять молоко і яйця.
  • Лакто-вегетаріанці - люди, які крім рослинної їжі, вживають ще й молочні продукти.
  • Вегани не вживають в їжу ніяких продуктів харчування тварин походження. Деякі найбільш суворі вегани намагаються уникати користуватися виробами, зробленими зі шкіри або шерсті тварин, а також косметичною продукцією, що містить тваринні білки або протестовану на тварин. Плюсом такого фанатизму є значне зменшення ризику появи алергії.

Філософія вегетаріанства, здоров'я і спорт

Дослідники з Академії харчування та дієтології США вважають, що правильне харчування зі збереженням балансу основних речовин благотворно впливає на загальний стан і сприяє досягненню найкращих спортивних результатів. Найбільше потрібно вживати вуглеводів - до 65%, на жири повинне доводитися до 20% раціону, на білки - до 35%.

Відмова від тваринного білка є фактором дисбалансу в раціоні. Але овочі, фрукти, крупи та інші елементи вегетаріанської дієти багаті клітковиною і вуглеводами, що позитивно позначається на стані шлунково-кишкового тракту і збільшує витривалість організму. Вживання великої кількості овочів і фруктів знижує негативний вплив вільних радикалів, що утворюються в м'язах під час тренування. Тому частково або повністю вегетаріанська дієта так популярна серед бігунів на довгі дистанції і тріатлоністів.

Отримати білок спортсмен-вегетаріанець може тільки з рослин, білок яких засвоюється гірше, ніж тваринний. З метою компенсації вегетаріанцеві необхідно збільшити кількість бобових у раціоні.

У м'язах вегетаріанця міститься менше креатиніну, що значно позначається на їх зростанні. Відсутність тваринного білка призводить до необхідності додатково вживати залізо. Вегетаріанці стикаються також з нестачею вітаміну В12, міді, кальцію і вітаміну D.