Арабська кухня - подорожуємо не виходячи з кухні

Приділити особливу увагу арабської кухні зобов'язаний кожен поважаючий себе турист. А якщо в цьому році подорожі відкладаються можна спробувати східні страви Єгипту прямо у себе на кухні.

фуль медамес

Фуль медамес містить величезну кількість білка, що дуже корисно любителів спортзалів і актівнихфітнес-тренувань.

Рецепт приготування фуль медамес

Замочуємо на пару годин 100 м червоних бобів (можна взяти консервовані). Після замочування боби варимо до м'якості (консервовані не варити).

Беремо томат, зубчик часнику, петрушку, дрібно ріжемо і заправляємо лимонним соком і оливковою олією. Овочі разом з бобами заправляємо чайною ложкою зіри (кумина) і збиваємо за допомогою блендера.

Подавати блюдо треба разом з шматками лаваша, йогуртом і овочами.

Суп з моркви з куркою

200 р курячого філе нарізаємо невеликими шматочками, а цибулину і моркву рубаємо на невеликі кубики. Курку і овочі треба обсмажити протягом 4 хвилин у вершковому маслі на середньому вогні. Вливаємо в суміш 1 л. курячого бульйону, доводимо до кипіння. Суп варимо під кришкою до тих пір, поки не буде готова морква (близько 20 хвилин).

За допомогою блендера робимо з супу пюре, додаємо чайну ложку меду, ложку лимонного соку і запашний перець. Солимо, перемішуємо і подаємо все це з йогуртом і обсмаженими насінням зіри.

Дуже важливо подати суп свіжим, інакше він втратить свій неповторний ніжний смак і корисні властивості.

Тушкована курка по-єгипетськи

Кілограм курячого м'яса приправляем сіллю, перцем, обсипаємо борошном. Обсмажувати курку треба в підігрітому оливковій олії протягом 15 хвилин.

У тому ж маслі обсмажуємо середню подрібнену цибулину до золотистого кольору, додаємо імбир, куркуму, корицю, кумін, кайенский перець. Суміш обсмажуємо хвилину. Вліем півлітра курячого бульйону, добавіляем 3 ст. ложки лимонного соку. Далі соус доводимо до кипіння і Томім під кришкою протягом 15 хвилин.

Готову курку кладемо в бульйон і тушкуємо приблизно 25 хвилин до готовності. Після викладаємо м'ясо, а сік кип'ятимо, поки він не стане густим. Після цього додаємо 120 м фініків, 2 ст. ложки лимонного соку і тушкуємо ще кілька хвилин.

Перед подачею поливаємо курку соусом. А як гарнір відмінно підійде відварний рис.

Арабські солодощі здорове харчування ласунів

Рецепт цукерок з чорносливу і горіхів можна сміливо включати в раціонпітаніяребенка. А ще, такі цукерки з справжнім чаєм каркаде забезпечать Вас таким потрібним зарядом бадьорості протягом важкого робочого дня!

Для цукерок потрібно подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки 50 м родзинок і 70 м чорносливу. Зробити з отриманої суміші невеликі кульки, в які потрібно покласти фундук, потім обваляти кульки в кокосовій стружці. Надіслати цукерки на 10 хвилин в холодильник.