6 способів зробити смачніше дієтичні супи, не збільшуючи калорійність

Смачна і улюблена нами їжа, приготована за сімейними рецептами, часто буває висококалорійної, наприклад, смажена курка, картопляне пюре на молоці і вершковому маслі або жирна домашня локшина. А низькокалорійні дієтичні страви ми ігноруємо, так як вони далекі від наших смакових уподобань.

Ці 6 ексклюзивних рад від відомих шеф-кухарів і фахівців з лікувального харчування дадуть можливість отримати задоволення від смаку дієтичного супу, ваші домочадці будуть причмокивать над запаленою тарілкою, і залишать її невинно чистою, з'ївши все до останньої краплі.

Рада №1 - вершковий смак

«Готуйте овочі в соєвому або мигдальним молоці. Це дасть їм вершковий смак. Переконайтеся, що всі вони нарізані однаково », - радить відомий журналіст і телеведучий Кот Смайлі.

Рада №2 - дружите з місо

«Додайте місо, щоб ваш улюблений бульйон виділяв чудовий аромат умами, збагатився харчовими волокнами і антиоксидантами», - каже Елліотт Праг, шеф-кухар інституту природного харчування в Нью-Йорку, Gourmet.

Примітка: купуючи пасту місо, переконайтеся, що вона не піддавалася пастеризації і зберегла більшу частину своїх живих, корисних ферментів.

Рада №3 - додавайте боби

Часто в суп ми додаємо яловичину, свинину, сало, і інші смачні, але жирні джерела білка. Замість цього, слід шукати білок в рослинах.

«Квасоля, червоні боби, сочевиця і всі інші бобові відмінно працюють, будучи альтернативою м'ясу і відмінними джерелами рослинного білка і клітковини, - каже Ліза Хаїм, дієтолог і засновник WellNecessities.

- Якщо ви готуєте суп в якості основної страви, додайте боби, це відмінний спосіб перетворити суп в повноцінну і ситну їжу ».

Рада №4 - не забудьте про зелень!

Незалежно від того, що диктує рецепт, кожен суп можна збагатити порцією свіжої зелені.

«Додайте в ваш суп щедру порцію вітаміну С і кальцію разом з ароматною і смачною листової зеленню, - радить Elliott Prag. - Покладіть зелень за пару хвилин до закінчення варіння, щоб зберегти її поживну цінність ».

Існує величезний вибір сушеної зелені, проте слід віддавати перевагу свіжої. «Ніщо не може замінити смаку свіжих ароматних трав. Гілочки кропу, базиліка і розмарину прикрасять смак будь-якого супу», - Говорить Lisa Hayim.

Крім того, зелень допоможе зменшити потребу в солі, що важливо, наприклад, для тих, хто страждає симптомами гіпертонії, і ваша рука стане набагато рідше тягнутися за сільницею на столі.

Рада №5 - позбудьтеся від сметани

«Для мексиканських і деяких інших супів, які традиційно заправляють сметаною, спробуйте використовувати в якості заправки натуральний йогурт з низьким вмістом жиру, - говорить Хаїм. - Це додасть страві бажаний смак, але позбавить від високого вмісту жиру, і буде також смачно. Якщо ви все ж використовуєте сметану, нехай вона буде з найнижчим вмістом жиру ». Це важливий рада для тих, хто сидить на дієті для схуднення.

Рада №6 - візьміть приклад з Азії

Додавайте свіжий часник і імбир, коли ви можете. Обидва інгредієнта традиційно використовуються в індійській і азіатської кухнях.

«Часник противірусну, антиоксидантну, антисептичну засіб, - каже Елліоіт Праг, - в той час, як імбир оптимізує травлення і має протизапальну дію».