Білки, жири, вуглеводи в харчуванні школяра

Основним фактором в харчуванні є правильне співвідношення білків, жирів, вуглеводів.

Білки жири вуглеводи

Роль білків в харчуванні зростаючого організму велика. Білок важливий для будови нових клітин і тканин. Недолік його в організмі призводить до затримки росту і розвитку, зниження маси тіла і опірності інфекційних захворювань. Найбільш високою біологічною цінністю володіють білки тваринного походження, за рахунок незамінних амінокислот. Дані амінокислоти не синтезуються в організмі, а надходять тільки з їжею, тому важливо включати в раціон м'ясо, молочні продукти, риба, яйця.

жири забезпечують 30-40% енергії енергії, що вимагається дитині. Є важливою ланкою для жиророзчинних вітамінів. Джерелом легкозасвоюваного тваринного жиру в харчуванні школяра є вершкове масло (містить вітаміни А і Д). Рослинна олія також важливо в харчуванні дитини і більш корисним вважається вживання оливкової олії в кількості 15- 20 гр. Рослинні масла містять поліненасичені жирні кислоти, які беруть активну участь в обміні білків, вітамінів, синтезі клітинних структур.

вуглеводи є основним легкозасвоюваним джерелом енергії забезпечує 50-60% необхідної енергії для організму. Основним джерелом вуглеводів є продукти рослинного походження: хліб, макарони, крупа, картопля, овочі і фрукти. Вуглеводи, що містяться в цих продуктах поступово розщеплюються і всмоктуються в кишечнику.

Легкозасвоювані вуглеводи присутні також в звичайному цукрі, меду, варення та інших солодощах.

Не мале значення має молочний цукор, який міститься в молочних продуктах. Білки, жири, вуглеводи засвоюються організмом краще, якщо їх співвідношення в харчовому раціоні становить 1: 1: 4.